包子馒头配方的做法

清水融化酵母，加面粉拌匀，室温发至2倍大，放冰箱。有观察到几小时后波兰种继续变大，但第二天一早就有点塌了，看了里面还有气孔，没有影响到后续使用。

波兰种里面加入清水和酵母，搅匀，加入面粉白糖，揉匀，期间可以放冰箱（夏天)水合10分钟到半小时产生面筋，更容易揉好。揉好以后放冰箱一发（夏天），当天没空做包子可以放冰箱隔夜，第二天一早拿出来，用擀面杖排气揉匀（尽量把气排干净)，可以做白馒头或者包包子。馒头包子包好二发十分钟上锅蒸（蒸箱100°c30分钟蒸包子）